Elmole de olla es típico del centro de México, en donde se cuece la carne con salsa a base de chile pasilla. Va acompañado de verduras como zanahoria, chayote, calabaza, papa, ejotes y elotitos. este platillo caldoso a base de verduras, carne y tuétano tendrá el sabor perfecto. No se te olvide agregar xoconostle que le va a dar el sabor ideal.
Preparación En la olla a presión poner aceite para dorar las albóndigas una vez enharinada. Reserva y mezcle la cebolla picada con un poco de sal. Cuando suficiente escalfado agregar el pimiento y el ajo picado, las zanahorias y las hojas de laurel y re-salar. Por último, Champis el trimestre y alcachofas.
Preparación/ Directions. Hierve el pollo en el agua hirviendo. Agrega un poco de sal en la cocción. Retira del fuego cuando el pollo esté bien cocido. Desvena los chiles guajillos y retírales las semillas. En otra cacerola, pon al fuego 2 tazas de caldo de pollo, los chiles guajillos y los dos jitomates, deja hervir por 5 minutos. Enuna olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de conejo por todos los lados. Esto ayudará a sellar la carne y agregará un sabor extra. Una vez que el conejo esté dorado, retíralo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el ajo picado.
Añadeel tomate picado y las especias que prefieras, como tomillo, romero o laurel. Vierte el vino blanco y el caldo de carne y mezcla bien todos los ingredientes. Cierra la olla rápida y deja que se cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos. Cuando esté listo, abre la olla y comprueba que el cordero esté tierno.
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Comoregla general las sopas y guisos duran de 2 a 3 días en el frigorífico y de 2 a 4 meses en el congelador. El tiempo variará de una preparación a otra. Almacenar sobras de alimentos cocinados en el refrigerador durante no más de 3 días es una regla de oro. Claro que también depende de los ingredientes: una sopa clara a base de
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    • caldo de olla u otro guisado