Cuandola cebolla esté pochada y empiece a dorarse, vierte el vino blanco y deja reducir. Una vez reducido añade la nata y la leche evaporada, condimenta con la nuez moscada, la pimienta recién molida y sal al gusto. Deja reducir hasta que los champiñones con almendras formen parte de una salsa homogénea y cremosa.
Encontréuna receta francesa de solomillo de cerdo con champiñones, que lleva vino blanco y mostaza, pero yo no tenía vino blanco, así que le puse Oporto, una combinación que a mí chica le encanta, cerdo con salsa de Oporto, pero en ella no pegaba ni cola la mostaza, así que fuera y por tanto, receta nueva. Elaboración
1cebolla 1 diente de ajo 200g de champiñones 100ml de vino blanco 1 cucharada de harina 300ml de caldo de carne 1 puñadito de perejil sal y pimienta aceite de oliva COMO HACER EL SOLOMILLO DE CERDO
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